蜂屋柿は、1個、300gから400gもある大型の渋柿である。
干し柿を作る時、紐をかける部分が必要なので、蔕の部分にT字の小枝を残すようにひねって収穫する。これがなかなか、うまくできない。力を入れ過ぎて、枝を折ると、来年の花芽を傷めたと叱られる。
収穫した28個を早速、皮をむいて、2個を紐でつなぎ、3秒ほど熱湯につけてから天日に干す。 軒下でゆったりと秋の日を浴びている柿すだれは、たとえ洋風建築の軒下であっても、風情がある。
糖度の高い柿は、干柿にすると凝縮されて糖度は50度にもなるという。糖尿病には目の毒である。
さつまいものフルーツ黄金を掘り、イチジクと唐辛子を収穫する。盛りをこしたイチジクは、ジャムにしてお裾分けしましょう。
