薬膳・食養生調理を実践する人が待ち望んだ性味表の決定版！
●食材・食薬など606品目について、性味、帰経、食忌を個別に解説。
●古典から現代まで、食材・食薬を中心に先人の考えを列記。
●同じ食材でも「寒凉性」と「温熱性」の違いがある理由が分かります。
●現代栄養学の食品群別による食材名、効能別、どちらからも調べることができます。
●あいうえお順索引の他、画数索引もあるため、仮に漢字の読みが分からなくても冒頭文字の画数が分かれば食材名に辿りつくことができます。
NPO法人 全日本薬膳食医情報協会（Any協会） 推薦！
長年に渡って栄養指導・薬膳アドバイザー養成に携わってきた著者の豊富な知識を、薬膳を志す人の為に分かりやすくまとめました。
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